La dieta frugale della capra Girgentana

La dieta frugale della capra Girgentana

La capra è un animale con notevoli capacità di adattamento sia a regimi alimentari molto diversi sia a condizioni climatiche o ambientali che risulterebbero proibitive per le altre razze.Ma ciò che rende uniche le capre è, senza alcun dubbio, la caratteristica...
Il latte di capra nella cosmetica

Il latte di capra nella cosmetica

Antico elisir di salute e bellezza In questi ultimi anni il latte di capra sta conquistando sempre di più l’interesse dei consumatori, non solo in ambito alimentare ma anche in quello della cosmesi. Infatti, nella sfera beauty & wellness, l’utilizzo di...
La filosofia di Slow Food

La filosofia di Slow Food

Slow Food è un’associazione no-profit che opera in 150 paesi del mondo e le sua filosofia promuove un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti! L’associazione, fondata da Carlo Petrini nel 1986, sin dagli inizi si pose l’obiettivo di dare un reale valore al...
Il caglio vegetale – Tra tradizione e nuove tendenze

Il caglio vegetale – Tra tradizione e nuove tendenze

Il caglio (a seconda dell’origine si parla di caglio animale, caglio vegetale o caglio microbico) è quella sostanza di origine naturale che permette di ottenere dal latte la cagliata necessaria a produrre il formaggio, sia fresco che stagionato. Il termine caglio...
Cheese 2019

Cheese 2019

Quest’anno anche noi parteciperemo alla XII edizione dello Slow Food Event – Cheese a Bra. È un vero piacere essere presenti alla manifestazione dedicata ai formaggi a latte crudo più importante al mondo! Grazie all’associazione Slow Food, ci saranno...
ViniMilo 2019

ViniMilo 2019

Sabato 31 agosto e domenica 1 settembre ma anche il 7 e l’8 settembre saremo presenti alla 39a edizione della Vini Milo, storica manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche siciliane. Porteremo i nostri formaggi di capra girgentana da abbinare ai...