Ficarra

Formaggio avvolto in foglie di fico ed affinato 30 giorni. Pasta molle dal gusto dolce, con la stagionatura diventa cremoso a causa della proteolisi e acquista un sapore più intenso.
A basso contenuto di colesterolo. Indicato anche nei casi di intolleranza ai formaggi vaccini.

Perfetto come antipasto o contorno e come ingrediente nella preparazione di molte ricette.

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