Tuma ammucciata

Realizzato secondo un antichissimo metodo di conservazione del Caprino siciliano da noi recuperato. Il formaggio viene immesso nel gesso liquido e stagionato a temperatura ambiente. Un prodotto da riscoprire.
Il risultato è un formaggio dal sapore dolce e intenso che si accentua con la stagionatura, con note di erbe, fieno e frutta secca.

Ottimo come antipasto o contorno e nella preparazione di innumerevoli ricette.

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